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2025年3月27日
國家衛生健康委員會聯合市場監管總局發布的
《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》
（GB 7718-2025）正式進入公眾視野
此次修訂中，過敏原標示由“推薦性"升級為“強制性"
成為行業與消費者關注的焦點
為何強制標示過敏原
近年來，我國食物過敏率持續攀升
輕則引發皮膚、消化道不適
重則導致休克甚至危及生命
新規通過強制標示過敏原
旨在幫助消費者快速識別風險成分
阻斷過敏原與敏感人群的接觸
保障食品安全與健康權益
必須標示的8類致敏物質
新規明確以下8類致敏物質必須標示
（包括直接添加或加工過程中可能帶入的過敏原）
1. 含麩質的谷物
如小麥、大麥、燕麥及其制品
2. 甲殼類動物
如蝦、蟹、龍蝦等
3. 魚類及其制品
4. 蛋類及其制品
5. 花生及其制品
6. 大豆及其制品
7. 乳及乳制品（包括乳糖）
8. 堅果及果仁類
如核桃、杏仁、榛子、腰果等
過敏原標示的兩種方式
企業需在標簽中采用以下任一方式提示過敏原：
1. 配料表內強調
通過加粗、下劃線等醒目方式標示過敏原成分
2. 鄰近位置單獨標注
在配料表旁使用引導語（如“致敏原提示"）
或直接列出過敏原
豁免標示的例外情況
以下情形可不標示過敏原
1. 深度加工去除過敏原的配料
精煉植物油（如大豆油、花生油）
谷物加工的淀粉、糊精
乳糖醇、魚明膠等
2. 單一配料且名稱已明確
如“純牛奶"無需重復標注“乳制品"
3. 食用酒精、蒸餾酒
因工藝特殊性無需標示
企業應對指南
1. 全面排查原料與工藝
梳理供應鏈中可能存在的過敏原，評估交叉污染風險
2. 優化標簽設計
確保標示方式符合新規（如字體加粗、引導語位置）
3. 加強員工培訓
重點宣貫新標要求，避免標注遺漏或錯誤
4. 過渡期規劃
新標將于2027年3月16日正式實施，企業需在過渡期內完成標簽更新
消費者必讀：如何識別過敏原信息？
仔細閱讀配料表
關注加粗、下劃線或單獨標注的致敏物質
警惕交叉污染提示
如“可能含有微量花生"等字樣
特殊人群建議
過敏體質者優先選擇標注清晰、信息完整的產品
使用檢測產品
普瑞邦食品過敏原試紙條
采用免疫原理和膠體金層析技術
專一性強，靈敏度高，檢測快速
用于檢測未知成分或標志不清的加工食品
可用于食品進料、生產及成品的檢測
新規意義與展望
強制標示過敏原是食品安全監管的重大進步
既保障了消費者的知情權
也倒逼企業優化生產工藝與管理體系
未來，隨著數字標簽（如二維碼）的推廣
過敏原信息查詢將更加便捷透明！
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